Composição nutricional aproximada (por fatia):

Valor energético: 184 kcal
Proteína: 6,25 g
Gordura: 9,2 g
Hidratos de Carbono: 19 g

Ingredientes (8 fatias):

· 4 ovos
· 50 g de mel
· 200 g de courgette crua ralada
· 100g de chocolate negro
· 100 ml de bebida vegetal
· 100 g farinha de aveia
· 1 colher de sopa de fermento

Preparação:

Separar as gemas das claras, colocando as gemas num recipiente grande e as claras num outro recipiente.
Juntar o mel às gemas e bater bem.
Derreter o chocolate no microondas e adicionar às gemas com mel, batendo rapidamente.
Adicionar à mistura de gemas, a courgette e a bebida vegetal e voltar a bater.
Juntar a aveia e o fermento à massa e misturar bem.
Bater as claras em castelo e juntar à massa anterior uma colher de sopa de claras batidas. Envolver e repetir o procedimento até as claras estarem todas envolvidas.
Colocar numa forma e levar a forno pré-aquecido a 180 graus durante 20 minutos.

Sugestão:

Pode colocar frutos vermelhos a gosto para decorar ou fazer um topping de chocolate negro derretido.

Benefícios para a saúde:

– Um bolo sem adição de açúcar, sem glúten e sem lactose.
– Opção equilibrada para lanches.