Composição nutricional aproximada (por dose):

Valor energético: 114kcal
Proteínas: 2,0g
Gordura: 4,0g
Hidratos de Carbono: 19,0g

Ingredientes (6 doses):

3 mangas maduras
5gr gengibre fresco
120gr cenoura
1 dente de alho
100gr curgete
40gr tomate seco
2 c. sopa de sumo de lima
1 c. chá de flor-de-sal
1c. chá de miso escuro

Preparação:

Cortar a manga em pedaços
Cortar a cenoura e a curgete em pedaços
Numa liquidificadora colocar a manga e triturar. Deitar o preparado sobre um tapete de silicone e com a ajuda de uma espátula espalhar obtendo uma camada muito fina. Levar ao forno a 46ºC durante aproximadamente 16horas ou até obter uma folha fina maleável. Cortar em tiras com cerca de 6cm de largura e reservar.
Num recipiente limpo colocar o gengibre, a cenoura e o alho e triturar até obter uma consistência granulosa fina.
Adicionar a curgete, o tomate, o sumo de lima, a flor-de-sal e o miso e triturar até obter uma consistência granulosa.
Colocar o recheio em cada tira de manga e enrolar tipo chamuça. Servir de seguida.

Benefícios para a saúde:

Bom teor de fibra e vitaminas;
Anti-inflamatório;

Receita adaptada da revista Bimby