Uma excelente opção para uma entrada saudável

Ingredientes (6 porções)

– 3 abacates médios maduros
– 8 a 10 tomate cherry
– ½ cebola roxa
– Sumo de 1 lima
– 1 colh. sopa de azeite
– Coentros e pimenta q.b.

Preparação

– Picar a cebola roxa e cortar em quartos o tomate cherry.
– Cortar os abacates ao meio, abri-los e retirar o caroço. Retirar a casca ao abacate e colocar a polpa num recipiente.
– Com a ajuda de um garfo, esmagar o abacate. Pode adicionar sumo de meia lima nesta fase, para ajudar a retardar a oxidação do abacate.
– Adicionar o tomate cortado em quartos e a cebola roxa à pasta de abacate e envolver bem.
– Picar os coentros e adicioná-los à pasta de abacate.
– Temperar com azeite e pimenta e a adicionar o sumo da outra metade de lima.

Composição Nutricional

Vantagem nutricional:

– O abacate é um fruto rico em gordura monoinsaturada, nomeadamente ácido oleico, e com um baixo teor em açúcar. Apresenta ainda um conteúdo considerável de fibra, potássio, magnésio, vitaminas K e E, carotenóides e fitoesteróis.
– Devido ao seu conteúdo nutricional, têm sido atribuídos ao abacate efeitos positivos para a saúde, nomeadamente na proteção contra o stress oxidativo e na promoção da saúde cardiovascular.
– Pode servir o guacamole com palitos de vegetais, como cenoura, aipo, pepino.