Composição nutricional aproximada (por porção):

Valor energético: 194kcal
Proteínas: 12,13g
Gordura: 6,05g
Hidratos de Carbono: 22,64g
Fibra: 2,4g

Ingredientes (1 porção):

1 ovo inteiro 1 clara 2 colheres de sopa de batata doce cozida e esmagada Sal q.b.

Preparação:

Bata todos os ingredientes até obter uma massa homogénea. Coloque o preparado numa frigideira antiaderente em lume brando, quando começar a ficar cozida, vire e aloure o outro lado.

Benefícios para a saúde:

Para o pequeno-almoço, lanche ou antes do treino deixamos-lhe esta receita fácil e rápida;
Rica em fibra e com baixo índice glicémico, a batata-doce é ainda rica em vitamina A e antioxidantes;

Receita retirada de: http:/missfit.blog.br/panqueca-de-batata-doce/