Composição nutricional aproximada (por porção):

Valor energético: 100 kcal
Proteína: 6g
Gordura: 5g
Hidratos de Carbono: 7,5g

Ingredientes (4 porções):

· 250 ml de bebida de amêndoa ou coco (de acordo com a preferência)
· 3 ovos
· 2 colheres de sopa de açúcar de coco
· 1 colher de café de essência de baunilha
· Coco ralado para polvilhar

Preparação:

1. Bater todos os ingredientes.
2. Distribuir por 4 frascos de vidro.
3. Colocar em banho-maria (num tabuleiro com água a ferver) e levar ao forno por 35-40 minutos a 170ºC.
4. Deixar arrefecer e polvilhar com um pouco de coco ralado.

Benefícios para a saúde:

– Snack saboroso com apenas 100 kcal para lanches ou sobremesa leve.
– O açúcar de coco é um adoçante natural e nutritivo rico em vitaminas e minerais.
– O teor de fibras do açúcar de coco faz com que este apresente um baixo índice glicémico, sendo adequado para diabéticos.