Fonte de proteína de alto valor biológico

Ingredientes (4 porções)

– 1 polvo (800g)
– ½ pimento vermelho
– ¼ pimento verde
– 2 tomates médios
– 1 cebola roxa
– 3 dentes de alho
– 1 colh. sopa de azeite
– Vinagre de sidra q.b.
– Coentros q.b.
– Pimenta q.b.
– Para a cozedura do polvo: 2 folhas de louro e 1 cebola

Preparação

– Cozer o polvo em água, com uma cebola e duas folhas de louro durante 20 min. Escorrer a água.
– Cortar o polvo em pedaços pequenos e reservar.
– Descascar a cebola roxa e os dentes de alho; picá-los finamente. Lavar o tomate e os pimentos. Cortar o tomate em cubos pequenos, bem como os pimentos.
– Numa tigela, misturar o polvo, o tomate, os pimentos, a cebola e o alho; envolver muito bem.
– Temperar com azeite, vinagre e pimenta.
– Lavar os coentros e picá-los finamente. Adicionar à salada de polvo e misturar bem.
– Reservar a salada preparada no frigorífico.

Composição Nutricional

Benefícios para a sua saúde

– O polvo é uma fonte de proteína de alto valor biológico e com baixo teor em gordura, incluindo em gordura saturada.
– É uma excelente alternativa à carne e ao peixe para as suas refeições principais, contribuindo para uma alimentação mais variada.
– Ao adicionar uma fonte de hidratos de carbono complexos (ex.: quinoa, trigo sarraceno, cuscuz, leguminosas) e outros vegetais a gosto, fica com uma refeição completa, equilibrada e saudável.